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コロナ禍で帰省できず、大好きな沖縄そばが恋しくなりました。観光客で生計が左右されていることを思うと力になれればとの思いもあり3回注文しました。1.八重山そば2.沖縄そば3.山原そばと宮古そばそれぞれ麺の形や太さが違うからです。料理の時、特に留意していることは、熱湯のスープとは別に、麺の油抜き用のお湯を準備します。そこに麺を入れ油抜きして好みの硬さになったら笊で取り器に入れ、蒲鉾と三枚肉、(更... 
沖縄のそはを味わうのに最高です。まるめんの沖縄そばが一番かな麺に油が多いので40度位のお湯をかけ流しで湯切りして沸騰した湯に潜らすと美味しいです。
沖縄そばを受け取って次の日に家族で早速いただきました。大変懐かしい味で家族で沖縄に住んでいる頃の思い出話が盛り上がりまあした。今度は本場に行って食べたいなとも思いました。大変満足しました。ありがとうございました。 

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